Новогодний стол – главный враг талии: как пережить Новый год без прибавки в весе

В России новогодние выходные традиционно превращаются в марафон салатов, закусок и десертов. При этом лишние килограммы чаще появляются не из-за одного ужина, а из-за привычки есть за компанию и отсутствия движения.

Как пережить праздники без вреда для талии и самочувствия? Все подробности – в материале РЕН ТВ.

Советы диетолога для новогоднего застолья

Подготовка к застолью начинается не 31 декабря

Главная ошибка, которую совершают люди, – это голодание до самого вечера. Обычно многие предпочитают пропускать завтрак, а потом пытаются продержаться допоздна, чтобы за обильным застольем все компенсировать. А ведь врачи предупреждают, что такой сценарий повышает риск переедания и тяжести.

"Обычно уже с середины декабря происходят корпоративы, подводятся итоги года с семьей и друзьями. Зачастую мы на этих встречах сопровождаем зимние сытные салаты алкоголем, и в итоге набирается несколько лишних килограммов к началу января. Чтобы этого избежать, давайте обсудим некоторые лайфхаки, которые помогут снизить риски набора веса в праздники и остаться красоткой в наступающем году", – сказала в комментарии РЕН ТВ врач-терапевт, диетолог, врач антивозрастной медицины Елена Трускова.

Диетолог Трускова порекомендовала заранее добавить в рацион достаточно белка, потому что пищеварительная система должна подготовить ферменты для расщепления обильной еды. Также, по ее словам, не стоит забывать про жиры и теплую воду – это помогает нормальному оттоку желчи.

"Важен еще и тот момент, что ферменты активируются желчью. То есть даже при условии, что поджелудочная железа прекрасно потрудилась, это может не дать необходимого эффекта при недостаточно хорошем желчеоттоке. А качественному току желчи из обычного рациона способствуют жиры и жидкости (теплая вода). Делаем вывод: для хорошего пищеварения в праздники нам нужны субстраты из еды – белки, жиры, вода. Причем подготовить базу для создания энзимов нужно не 31 декабря, а за несколько недель до этого", – отметила Трускова.

Диетолог Лилия Стародубцева в беседе с РЕН ТВ отдельно отметила, что переедание чаще случается у людей, у которых есть дефицит важных веществ, в том числе белка и микроэлементов, потому что организм пытается "добрать" недостающее. Однако праздничными блюдами этого добиться все равно не получится.

Обилие жирного и жареного, щедро приправленное алкоголем, явно не пойдет на пользу здоровью.

Контроль количества алкоголя

Чтобы не переесть за новогодним столом, врачи советуют не отказываться от завтрака и обеда 31 декабря. Так значительно снижается риск того, что вы съедите во время застолья больше, чем ваш желудок будет способен переварить.

Лучше руководствоваться простым правилом – начать праздничный ужин в 19:00–20:00, а к моменту боя курантов ограничиться символическим бокалом шампанского и легкими закусками.

Также не стоит злоупотреблять спиртными напитками в новогоднюю ночь. Все дело в том, что алкоголь снижает нашу возможность контролировать себя и сильно притупляет чувство насыщения. Таким образом, вы непроизвольно съедите больше, и лишние килограммы не заставят себя ждать.

"Конечно же, за новогодним столом люди употребляют алкоголь – кто-то легкий, кто-то крепкий... Каждый человек по-разному реагирует на алкоголь: у кого-то от алкоголя самоконтроль снижается, у кого-то – пропадает вовсе. Естественно, это обеспечит переедание за новогодним столом. И если вы не хотите набрать лишние килограммы после Нового года, то лучше выпить немножечко, но крепкого алкоголя, или полностью отказаться от алкоголя в Новый год", – обратила внимание Стародубцева.

Каким блюдам отдать предпочтение в меню

Лучше сделать ставку на белок, овощи и щадящую готовку

Секрет легкого новогоднего стола кроется не в запретах, а в выборе: если основу праздничного меню составят блюда на основе белка и овощей, а тяжелая пища будет в меньшем количестве, то контролировать себя станет намного проще.

В материале "Чемпионата" диетолог Зарина Шуинова объяснила, что для новогоднего застолья обычно достаточно одного основного блюда, 2-3 видов салатов и 3-5 закусок, а порции можно заранее "оцифровать" – примерно 150–200 граммов основного блюда, 80–120 граммов салата и 50–70 граммов закуски на человека.

"Если стол ломится от еды, считается, что следующий год пройдет в изобилии. Увы, приметы не всегда полезны для здоровья", – отметила Шуинова.

Также диетолог рекомендовала отдать приоритет белковым блюдам и клетчатке – рыбе, птице, морепродуктам, бобовым, а овощи использовать как способ увеличить объем еды при более низкой калорийности. По способам приготовления рекомендация тоже конкретная:

• запекание,
• тушение
• варка.

"Опасные места" новогоднего стола: соусы, сладкое и закуски

Именно их чаще всего переедают в перерыве между основными блюдами. Эксперты давно отметили, что магазинные продукты часто содержат много сахара и не самых качественных компонентов.

Поэтому лучше готовить дома и делать привычные блюда в более здоровой версии: например, заменить колбасу в оливье на отварное мясо, а соус приготовить самостоятельно.

Согласно отдельному правилу, рекомендуется не растягивать прием пищи. При длительном застолье со множеством блюд вполне легко получить перебор по калориям.

Простые правила, которые сохранят вашу талию

План вместо импульса: 6 понятных шагов

Как отметила психолог Анастасия Сусекова журналистам The Voice, в праздники люди обычно толстеют из-за доступности еды и общего снижения активности. По ее словам, в это время мысли о перекусах приходят чаще, что способствует перееданию.

Эксперты amurmedia.ru предложили придерживаться простого алгоритма:

• продумать меню заранее и идти в магазин со списком,
• сделать акцент на овощах и фруктах,
• следить за размером порций (в том числе помогает небольшая посуда),
• пить достаточно воды,
• добавить любую активность после застолья,
• не налегать на десерты (сладкое усиливает всасываемость алкоголя и провоцирует аппетит).

Праздничное настроение создают не только блюда, поэтому диетологи советуют больше двигаться – танцевать, гулять, играть в подвижные игры, кататься на горках или лыжах, а не проводить все 10 дней, передвигаясь только от стола к дивану.

Три привычки, которые особенно хорошо работают

Первая – тщательное пережевывание еды. Процесс переваривания начинается во рту, а более медленный темп употребления пищи снижает риск переедания и помогает быстрее почувствовать насыщение от съеденных блюд.

Вторая – вода вместо сладких напитков. Она помогает не устраивать бесконечные перекусы, а стакан воды перед едой может снизить риск переедания.

Третья – небольшой прием пищи перед поздним ужином. Если застолье будет ближе к полуночи, диетолог в беседе с РЕН ТВ посоветовал съесть перед выходом одно-два яйца без соусов, чтобы легче контролировать аппетит.

Соблюдая простые правила, вы сможете не только сохранить фигуру в хорошей форме и не обзавестись лишними килограммами, но и поддержать свое здоровье посредством полезных привычек и правильного питания.