Эксперт объяснила, как выбрать высокосортный чай

14:37, 12 февраля 2019
752

Эксперт по чаю и кофе Елизавета Тихонова прокомментировала исследование Росконтроля, назвавшего самые качественные и безопасные для здоровья марки черного чая, которые появляются на прилавках отечественных магазинов.

По словам Тихоновой, самыми главными критериями в оценке качества чая являются присутствие типсов и наличие калия.

Она отметила, что в России всего два вида сертификации чая.

"Крупнолистовой — это самый низкосортный чай. Просто у нас в стране есть всего два сертификата — зеленый крупнолистовой и черный крупнолистовой. У нас нет понятия сертификации разных видов чаев. Поэтому мы можем сказать только одно: тот чай, в котором присутствуют типсы (точечки) и их больше, более высокосортный. Потому что в таком чае присутствуют не только витамины, но и полифенолы", — заявила она.

По ее словам, черный чай является ферментированным, поэтому в процессе его создания часто погибает много витаминов.

"Самое ценное достоинство — калий и присутствие в нем полифенола или верхушечной почки. Если он из одной почки, то это говорит о высоком качестве", — сказала эксперт.

Она отметила, что самый лучший чай производят в Китае. По результатам исследования наивысший балл заслужил чай Beta Tea, который соответствует всем стандартам. Марки Akbar, "Альманах", Riston также прошли проверку.

Теги:
Загрузка...